コーヒー豆工房　焙煎ログへつぎ

２００８年７月６日（日）

インターネット上にはたくさんのコーヒー専門店や自家焙煎店があります。どのお店もすごいなあと思います。自分のお店は焙煎したコーヒー豆しかないし、まだまだ勉強不足のところもあるし…お客様の目にはとまらないかなあとも思ったりしていました。でも、先日車を運転しながら、フッと頭に浮かびました。私がコーヒー豆の焙煎を始めたのは、自分で美味しい煎りたてのコーヒーを飲みたいと思ったからです。それで手網で焙煎をするようになって、そのうちいろんなコーヒーの本を読むようになって…。今の小さな釜は手網の感覚の延長なんですね。だから今は今の自分にできることを精一杯やっていこうと思いました。そして、もっとコーヒーのことを学びたいと思いました。

２００８年６月２９日（日）

朝降っていた雨も上がり、夏っぽい日差しが照りつけています。でもこのログハウスの店舗の中はけっこう快適です。生豆の保存にもいいようで、やっぱり木の家が自然で気持ちも落ち着きます。今日はブレンドの「実」を使ってアイスコーヒーを作ってみました。夏はアイスかな〜。

２００８年６月２８日（土）

今日も朝から豆を煎りました。今は３種類のブレンドに、１０種類の豆を使用しています。豆を焼き始めるとコーヒー豆の香りと煙が立ちこめます。今朝、配達にやってきた運送会社の方が、「いい香りですねえ」といってくれました。うれしいですね、「一杯飲んでいきませんか」と思わず声をかけたくなった一瞬でした。この香りの中にいると落ち着きます。

３種類のブレンド「花」「樹」「実」をカウンターに並べて準備完了です。